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きょうかい8号酵母どぶろく「朝光」

¥1,870 税込

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まぼろしの酵母とも云われる「きょうかい8号酵母」を使用した希少などぶろくです!

そもそも「きょうかい8号酵母」とは日本醸造協会が頒布する酵母の一種です。
昭和35年に販売開始されますが、濃醇多酸というこの酵母の味わいが時代のニーズに合わないという理由により昭和52年販売中止に。
その後は、標本的な扱いでほとんど酒造りに使用されていなかった酵母です。

福光酒造の蔵元杜氏、福光寛泰の前任地である村重酒造で、平成15年よりこの酵母を使用した酒造りを開始しました。

蔵元杜氏がイチオシのお酒です!
独特の酸味が特徴で、鶏や豚など軽めのお肉料理との相性が良いです!　是非お試しください^_^

純米濁酒　八號酵母仕込　朝光
使用米：こいもみじ
精米歩合：55%
仕込水：酒蔵内地黄井戸（じおういど）
アルコール：12%
日本酒度：ｰ6
酸度：3.2
本数：400本
価格：1,870円（税込）